• Tűzhelyek tulajdonságai

Alapvetően a tűzhelyeknek két fő típusa van, melyek a beépíthető vagy szabadon álló kategóriába tartoznak. Ha sikerült eldöntenünk, hogy melyik típust szeretnénk, akkor a következő kérdés, hogy vajon villany vagy gáztűzhely lenne számunkra az ideális? Tűzhelyünk, ha beépíthető, ha szabadon álló, mindkét kategóriában különböző kombinációk közül válogathatunk. Ha a főzőlap beépíthető, akkor lehet gáz, villany, indukciós, vagy kombinált, ehhez pedig választhatunk villany vagy akár gázsütőt is. Ha szabadon álló tűzhely mellett tesszük le a voksunkat, akkor sem kell aggódni: közöttük is találunk kombinált fajtájúakat.

Ha szabadon álló tűzhely mellett döntünk, akkor gondoskodni kell arról, hogy a tűzhely és a bútor között legyen pár centiméter hely azért, hogy ne essen kár a bútorban. Fontos még, hogy szabadon álló tűzhelyet 100%-osan nem szabad rátolni a bútorra, és körbe építeni sem.

Ha gáztűzhelyünk lesz, figyeljünk a megfelelő gázkialakításra, beépíthető sütő esetén pedig arra, hogy se gázcső, se semmi más ne legyen a sütő mögött közvetlenül, ugyanis ott szükségünk lesz a 60 cm teljes mélységére. Ha gáz főzőlapot szeretnénk, ideális esetben a szomszédos szobából vagy a pincéből érdemes felhozni a gázcsövet a főzőlap melletti elembe, melynek mindenképpen ajtósnak kell lennie, hogy könnyen hozzá lehessen férni a gázcsaphoz. Ha a gázt hosszabb úton kell elvezetni, akkor célszerű a gázszolgáltató vagy szakszerviz segítségét kérni.

Ha a főzőlap és a sütő is villany lesz, akkor mindenképpen gondoskodnunk kell a 3 fázisról, vagy egy 35 amperes biztosítékról, épp ezért feltétlenül konzultáljunk villanyszerelési szakemberrel!

Konyhabútorunk tervezésénél a gépek méretei is szükségesek. A beépíthető sütők, főzőlapok nagyobb részben 60 cm széles helyigényűek, míg a szabadon állókat mindig érdemes pontosan lemérni, (szélesség x mélység x magasság) ugyanis ahány gyártó és típus, annyi méret létezik. Igaz, beépíthető gépekből is gyártanak már többféle méretűt, főzőlapból kisebb dominó főzőlapokat, vagy 70 cm széles 5 zónás főzőlapokat is, sőt, sütőből is találkozhatunk nem csak standard, 60 cm széles elembe építhető változattal. A fent felsorolt kritériumok pedig mind befolyásolják majd konyhabútorunk jellegét, stílusát.

• Gőzsütő tulajdonságai

Számtalan előnnyel kecsegtetnek ezek a sütőtípusok, melyek között a főzési idő rövidülése kiemelkedő, továbbá tápanyag és vitamindús, ízekben gazdag ételeket készíthetünk vele.
A gőzsütők annyiban különböznek a szokványos sütőktől, hogy egy kivehető vagy fix tartályt tartalmaznak, melybe vizet kell önteni, tehát nem kell külön vízkiállás ezeknek a sütőknek. A víz a gőzfejlesztőn beleáramlik a párolótérbe, hiszen a sütőket úgy képezték ki, hogy a gőz a sütőtérből nem juthat ki. Méretük a szokványos beépíthető sütőkkel vagy mikrókkal egyezik meg, emellett tisztításuk is rendkívül egyszerű.

A gőzsütő előnye, hogy a gőz miatt meglehetősen megrövidül a sütési idő. Például egy csirke elkészítésére elég mindössze 20 perc, emellett pedig a gőzsütőben nincs szükség zsiradékokra a sütéshez. Másik előnye, hogy szintem mindent el lehet készíteni vele: süteményt, kenyeret, levest, tésztát, rizst, burgonyát, húst, halat, satöbbi.

Egyetlen hátránya, hogy ebben a fajta sütőben nem lehet pirítani, ropogós ételeket elkészíteni. Ezért a gyártók kifejlesztették a gőzsütőt a mezei sütő már jól ismert és bevált programfunkcióival kombinálja, néhányban pedig légkeveréssel ötvözik a gőzfunkciót. Utóbbi kombináció pedig tökéletesnek tűnik.

• A tűzhely, beépíthető sütő, főzőlap beüzemelés fontos szabályai

Amennyiben gáz- vagy elektromos készüléket, vagy úgynevezett kombinált (gáz-elektromos készüléket) vásárolt, és azt szeretné üzembe helyezni, feltétlenül vegye igénybe szakember segítségét. A gáz- vagy/és elektromos készülék bekötését ugyanis – jogszabályi előírás alapján – kizárólag erre vonatkozó engedéllyel rendelkező gáz- vagy villanyszerelő végezhet el. A szakszerűtlen bekötéssel és üzembe helyezéssel nem csupán a jótállás érvényességét kockáztatja, de súlyos baleseti veszélynek is kiteszi saját magát, családját. Ezt a feladatot mindenképpen érdemes megbízható, tapasztalt szakemberre bízni.

Gázüzemű tűzhely bekötését jogszabályi előírás alapján, kizárólag erre vonatkozó engedéllyel rendelkező gázszerelő végezhet el.

• Hasznos információk

Sütőterek esetében az első használatot megelőzően, hétköznapi nyelven szólva „ki kell égetni.” Erre azért van szükség, mert a sütők fűtőbetétjeit, és a sütőtér falait a gyártók rozsdásodás ellen lekezelik. Ezt kell a leégetéssel eltávolítani, hogy az ne az étellel érintkezzen. Ennek módja, hogy a készüléket el kell indítani a legmagasabb hőmérsékletre állítva. Az „alsó-felső sütés”, „hőlégkeverés” programot megkeresve nyissuk ki a sütő ajtaját, lehetőség szerint nyissunk ablakot és mintegy 40-60 percig így üzemeltessük a készüléket.  Ha némi füst, és szag előfordul, attól pedig kell megijedni: teljesen természetes dolog lesz.

• A tűzhely tisztítása

A tűzhely tisztántartása nemcsak esztétikai, de higiéniai szempontból is kiemelkedő jelentőséggel bír. A tisztaság megőrzése érdekében célszerű minden használat után letörölgetni a felületét, az alaposabb takarítást pedig hetente egyszer el kell végezni. A tisztítás módja attól függ, hogy milyen típusú a készülék. 

A tiszta tűzhely nemcsak esztétikus, de nagyban hozzájárul az egész család egészségének megőrzéséhez. A tűzhely tisztításra fejlesztett vegyi anyagok alapos munkát végeznek, de környezetkárosító hatásuk miatt népszerűtlenek.

A hagyományos ecetes-szódabikarbónás módszer sok esetben célravezető, ugyanakkor nem általános csodaszer.

Együtt és külön-külön is sok bosszúságot okozhatnak:

• a szódabikarbóna foltot hagy a kerámia főzőlapos tűzhelyen,
• a gáztűzhely rácsának gumitalpait idővel szétmarja az ecet,
• az alumínium ötvözet összetevőket károsítja a szódabikarbóna.

• A gáztűzhely tisztítása 

A gáztűzhely tisztítása az egyik legmacerásabb dolgok egyike. Az a legegyszerűbb, ha inkább naponta egyszer áttöröljük a tűzhely felületét és minimum hetente egyszer a rácsot és az égőrózsákat is alaposan letakarítjuk.

• Távolítsuk el a rácsot,
• emeljük ki a helyéről a gázrózsát, ha az égőfej nincs rögzítve,
• ha rögzítve van, akkor csak az égőkupakot tudjuk leemelni,
• a rácsot célszerű meleg, mosogatószeres vízbe beáztatni, amíg a gáztűzhely többi elemével foglalkozunk,
• ha a rács nagyon szennyezett, akkor folyékony zsíroldóval alaposan fröcsköljük be,
• a rácsot helyezzük egy olyan konyharuhára, amit nem sajnálunk és nem is használunk másra,
• az égőkupak és az égőfej közvetlenül a mosogatóba kerülhet, de használjuk a mosogatórácsot. A kisebb méretű égőkupak könnyen belecsúszhat a lefolyóba, ahonnan nem könnyű kiemelni,
• ha a rácsok és égők nem túlzottan szennyezettek, egyszerűen mosogassuk el,
• ha a rácsok és égők nagyon szennyezettek, akkor tegyük őket a rács mellé, és ezeket is alaposan fröcsköljük be a folyékony zsíroldóval

A legrosszabb forgatókönyv: az erősen szennyeződött, rögzített égőfej

Ha olyan régóta esedékes a gáztűzhely tisztítása, hogy az égők eltömődtek a kifolyt és/vagy ráégett zsírtól, ráadásul nem is levehetőek, az bizony plusz idő és energia befektetést igényel, valamint egy „célszerszámot”. Nem kell megijedni, ilyen célszerszám egészen biztosan akad otthon: gémkapocs, vagy biztosítótű. 

Az égőfejek réseiből egyenként kell a tűvel, vagy a széthajtogatott gém kapoccsal kipiszkálni a szennyeződéseket. (Mivel ez egy hosszadalmas folyamat, sokkal egyszerűbb megelőzni, elkerülni, mint végigcsinálni.)

Ha eltávolítottuk az égőfejbe ragadt szennyeződéseket, óvatosan törölgessük át enyhe mosószeres, majd tisztavizes-, aztán száraz törlőkendővel.

•  A főzőfelület tisztítása

• Nedves törlőkendővel töröljük át az egész felületet, távolítsunk el róla minden szennyeződést, amit lehet.
• a zsíros, leragadt szennyeződéseket a hagyományos ecetes-szódabikarbónás, vagy folyékony súrolószeres módszerrel távolíthatjuk el.
• mindkét esetben dörzsöljük át szivaccsal a főzőfelületet, majd hagyjuk állni 10-20 percig.
• ezután nedves szivaccsal, vagy törlőkendővel maradéktalanul távolítsuk el a súrolószert és a piszkot. 

• Elektromos tűzhely tisztítása

Alapvetően az elektromos tűzhely fémlapjáról lehet a legegyszerűbben eltávolítani a szennyeződéseket: egyszerűen le kell égetni. Ez enyhe szennyeződések esetében járható út, de durván elpiszkolódott tűzhely esetében nem ajánlott. Büdös és füstöl is, beeszi magát a szag mindenhova, akkor is, ha közben szellőztetünk.

Amire szükség van:

• sütőtisztító hab – a leégett serpenyők, edények aljának tisztítására való, de ettől függetlenül, sütőtisztító néven kapható.
• grafit tartalmú polírozó krém – kifejezetten az elektromos tűzhely fémlapjainak tisztítására, rozsdamentesítésére tervezett anyag. (Elektro Puzzi néven érhető el az interneten.)
• mosogatószivacs,
• törlőkendők. 

A tisztítás menete:

• töröljük át a főzőfelületet a gáztűzhelynél már említett módon, majd fújjuk be a sütőtisztító habbal a fémlapokat.
• célszerű este végezni, reggelre a sütőhab feloldja a lerakodott zsíros és ráégett szennyeződéseket.
• töröljük át többször és alaposan nedves, majd száraz törlőkendővel, végül a polírozó krémmel kenjük be a fémlapokat.
• Üvegbetétes elektromos tűzhely és indukciós tűzhely tisztítása
• töröljük le a felületet egy száraz ruhával,
• szórjuk fel az egész felületet szódabikarbónával,
• áztassunk be egy kéztörlőt, vagy nagyobb méretű törlőkendőt enyhe mosogatószeres vagy 1:1 arányú ecetes vízbe,
• csavarjuk ki, de maradjon elég nedves,
• terítsük rá a tűzhely felületére.
• 30 perc múlva alaposan töröljük át a kendővel a felületet, majd egy tiszta, nedves törlőkendővel távolítsuk el a tűzhely felületéről a maradék tisztítószert. 

A tűzhely tisztításához használhatunk hagyományos megoldásokat, mint amilyen az ecet-szódabikarbóna 1:2 arányú keveréke, ugyanakkor vegyük figyelembe, hogy ezek sem általános csodaszerek. Vannak helyzetek, amikor csak rontanak a tűzhely állapotán.

• Kerámia főzőlapos tűzhely tisztítása

Az első és legfontosabb tudnivalók: a főzés közben kiszóródott só és a cukor ún. kagylós felpattogzást okoz, ami visszafordíthatatlanul károsítja az üvegkerámia felületet.

A kerámiafelület tisztításához speciális kaparót kell használni, amikor már kéz melegre hűlt a felület.

Figyelem!

• Az oldószer használata közben mindig viseljünk olyan védőkesztyűt, ami ellenáll a vegyszereknek!
• Sose használjunk kemény szemcsés súrolószereket és fémdörzsit egyetlen típusú tűzhelyhez sem!
• Ecetesszencia helyett maximum 10%-os ételecetet, vagy almaecetet használjunk!